Inflación: Alerta sobre producción pirata de tortillas en México

La piratería también ha llegado a la alimentación. Muy por el constante aumento en el precio de las tortillas, Ya hay lugares donde se vende este producto de baja calidad con otros ingredientes.

Las tortillas tradicionales se elaboran en tortillas certificadas oficialmente, para que sepas que cuentan con todos los permisos y siguen los estándares de calidad de preparación de alimentos.

Para fabricación las tortillas originales suelen ser 100% masa de maíz nixtamalizadoaunque la receta de cada molino y tortillero varía, ya que algunos le agregan un poco de harina de maíz a la masa.

A pesar de esto, Las tortillas piratas son de mazorca y no de maíz.

Actualmente se encuentra en marcha un proyecto para modificar la NOM-187, que regula la elaboración de tortillas, para que las tortillerías estén obligadas a informar a los consumidores sobre los ingredientes que utilizan para elaborar sus tortillas.

Para evitar consumir productos de baja calidad, se recomienda comprar en lugares establecidos donde se puedan verificar las condiciones de higiene y manipulación. Normalmente, las tortillas piratas no se venden en las tortillerías formales, ya que se venden principalmente en taquerías y tiendas de conveniencia.

Hay más posibilidades de que las tortillas piratas se vendan en tienditas, carnicerías, pollerías, farmacias y cualquier negocio que no sea una tortillería formal.

El precio también debe tenerse en cuenta. En Jalisco, el precio promedio por kilo ronda los 22 pesossegún los tortilleros, sus costos de producción un promedio de 18 pesos, así que si te lo venden a un precio más bajo, debes sospechar de las materias primas que usaron para hacerlo.

Los estados del país donde se han presentado casos de venta de tortillas piratas son Durango, Coahuila y Sinaloa.

A diferencia de las tortillas tradicionales, las tortillas piratas son elaboradas por personas con insuficiente preparación y en lugares no idóneos para su elaboración y con ingredientes como harina de maíz y maíz nixtamalizado, agua que puede no ser potable y maquinaria que no es la adecuada. o fresco.

Para saber mas

Jalisco, sin reporte de producción de mala calidad

Arturo Solano Andalón, presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla, aseguró que en Jalisco no se vende tortilla pirata, pero hay establecimientos donde se elaboran en malas condiciones higiénicas y de mala calidad. “No tenemos ningún tipo de informe y no hemos notado una unión con diferentes compañeros en Jalisco. Es un negocio como siempre”.

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